适合肾病患者食用的20种食物

目录

• 饮食与肾病
• 花椰菜
• 蓝莓
• 鲈鱼
• 红葡萄
• 蛋白
• 大蒜
• 荞麦
• 橄榄油
• 马铃薯
• 卷心菜
• 鸡肉
• 辣椒
• 洋葱
• 牛蒡
• 澳洲坚果
• 萝卜
• 萝卜
• 菠萝
• 小红莓
• 蘑菇
• 常见问题
• 总结

如果您患有肾病，可能需要遵循特殊的饮食习惯。通常是低钠、低磷和低钾饮食。这也许不能治愈您的肾脏，但可以帮助它们变得更健康。

糖尿病和高血压是肾脏疾病的常见风险因素。肥胖、吸烟、胰岛素抵抗、高尿酸水平以及其他各种健康状况都可能导致肾病。

当肾脏工作不正常时，血液中就会堆积废物，包括食物中的废物。

因此，肾病患者可以从特殊饮食（即肾脏饮食）中获益。

下面，我们将介绍最适合肾病患者的20种食物。

饮食与肾病

饮食限制因肾脏受损程度而异。晚期肾病患者的饮食禁忌与早期肾病患者不同。

在任何阶段，饮食都需要在增强肾功能的同时降低进一步损害的风险。

虽然饮食限制各不相同，但肾病患者通常需要限制以下营养素的摄入，因为肾脏可能难以清除或处理这些营养素，高浓度的营养素会对身体造成损害。

营养素	含量
钠，盐的主要成分	每天低于2,000毫克 (mg)
钾	限制取决于肾病的阶段
磷	每天600-800毫克
蛋白质	限制取决于肾病的阶段

由于肾病与心脏病有密切联系，因此将这些选择与有益心脏健康的饮食结合起来也是一个好主意，这种饮食应包含大量新鲜的植物性食物，并且饱和脂肪含量低。

人们患肾病的经历各不相同，因此向医生咨询个人的饮食需求非常重要。

1.花椰菜

花椰菜可提供多种营养，包括维生素 K、叶酸和纤维。它还含有抗氧化剂和抗炎化合物。

试试用花椰菜泥代替土豆，做一道低钾配菜。

半杯（62 克）水煮花椰菜（不含盐）含有

• 钠：9.3毫克
• 钾：88毫克
• 磷：20毫克
• 蛋白质：1克

2.蓝莓

蓝莓含有丰富的营养物质和抗氧化剂–花青素，可保护信源免受心脏病、糖尿病和其他疾病的侵害。

它们的钠、磷和钾含量也很低。

（148克）新鲜蓝莓含有

• 钠：1.5毫克
• 钾：114毫克
• 磷：18毫克
• 蛋白质：1克

3.鲈鱼

鲈鱼是一种能提供优质蛋白质的鱼类。它还含有称为欧米伽-3 的健康脂肪。奥米加-3 可帮助 “信源 “预防一系列疾病，并促进长期病患者的健康。

三盎司（85克）熟海鲈鱼含有

• 钠：74 毫克
• 钾：279毫克
• 磷：211毫克
• 蛋白质：20克

不过，美国国家糖尿病、消化道疾病和肾脏疾病研究所（NIDDK）建议少量食用肉类或鱼类，因为高蛋白会使肾脏工作更加辛苦。

一份是指2-3盎司鸡肉、鱼肉或肉类，或约一副扑克牌大小的一块。

4.红葡萄

红葡萄是被称为类黄酮的可信来源抗氧化剂的良好来源，可帮助减少可信来源炎症，预防心脏病、糖尿病和其他健康问题。

半杯（75 克）红葡萄含有

• 钠：1.5毫克
• 钾：144毫克
• 磷：15 毫克
• 蛋白质： 0.5克

5.蛋清

蛋清是一种优质、对肾脏有益的低磷蛋白质来源。

对于肾脏饮食者来说，蛋白可能比全蛋更适合，因为蛋黄的磷含量可能很高。

两个大的生鸡蛋清（66克）含有：

• 钠：110毫克
• 钾：108毫克108毫克
• 磷：10毫克
• 蛋白质： 7克

6.大蒜

大蒜是盐的美味替代品，在为菜肴增添风味的同时还能提供营养。

它是锰和维生素B6的良好来源。它还含有具有抗炎特性的硫化合物。

三瓣信源大蒜（9克）含有

• 钠：1.5 毫克
• 钾：36毫克
• 磷：14毫克
• 蛋白质：0.5克

7.荞麦

荞麦是一种低钾全谷物。它还含有B族维生素、镁、铁和纤维。

它还不含麸质，适合乳糜泻或麸质不耐症患者食用。

（84克）荞麦含有

• 钠：0.8 毫克
• 钾：391毫克
• 磷：295 毫克
• 蛋白质：11克

8.橄榄油

橄榄油是维生素 E 和大部分不饱和脂肪的健康来源。它也是不含磷的可信来源，因此适合肾病患者食用。

橄榄油中的大部分脂肪是油酸，具有信源抗炎特性。

此外，单不饱和脂肪在高温下也很稳定，因此橄榄油是烹饪的健康之选。

一汤匙橄榄油（14克）含有

• 钠：0.3 毫克
• 钾：0.1毫克
• 磷：0毫克
• 蛋白质：0克

9.粗粮

Bulgur是一种全谷物小麦产品，是钾和磷含量较高的其他全谷物产品的一种有益肾脏的替代品。

焙麦芽提供B族维生素、镁和铁，以及对消化系统健康非常重要的植物性蛋白质和纤维。

（70 克）的熟糙麦含

• 钠：154毫克
• 钾：48毫克
• 磷：28毫克
• 蛋白质：2克

10.卷心菜

卷心菜属于十字花科蔬菜，可提供维生素、矿物质和抗氧化化合物。

2021年的一项研究的作者指出，白、绿和红卷心菜都有助于健康：

• 控制血糖
• 降低肾脏和肝脏受损的风险
• 防止氧化应激和肥胖

（70克）切丝的咸包菜含有

• 钠：20毫克
• 钾：161毫克
• 磷：29毫克
• 蛋白质：1.4克

11.去皮鸡肉

去皮鸡胸肉的脂肪和磷含量低于带皮鸡肉。

（140克）熟去皮鸡胸肉含有

• 钠：104毫克
• 钾：358毫克
• 磷：319毫克
• 蛋白质：44克

NIDDK建议肾病患者将肉类和鱼类的份量限制在2-3盎司可信来源，因为高蛋白水平会让肾脏工作得更辛苦。

12.甜椒

甜椒富含维生素A、C 和其他抗氧化剂，但钾含量较低。

这些营养素对免疫功能非常重要，而免疫功能与肾病密切相关。

一个中等大小的红辣椒（100克）含有

• 钠：小于2.5毫克
• 钾：213 毫克
• 磷：27毫克
• 蛋白质：1克

13.洋葱

减少盐的摄入是一项挑战，但洋葱是为肾病饮食菜肴提供无钠风味的一种方法。

将洋葱与大蒜、橄榄油和香草一起炒，既能为菜肴增添风味，又不会影响肾脏健康。

洋葱能提供维生素C、锰和 B 族维生素，包括叶酸。洋葱还含有信源益生纤维，通过喂养有益的肠道细菌来保持消化系统健康。

一个小洋葱（70克）含有

• 钠：3毫克
• 钾：102毫克
• 磷：20毫克
• 蛋白质： 0.8克

14.芝麻菜

芝麻菜是一种味道鲜美、营养丰富的绿色蔬菜，但钾含量较低，是制作补肾沙拉和配菜的上佳选择。

芝麻菜能提供维生素 K、锰和钙，这些元素对骨骼健康都很重要。

这种营养丰富的绿色蔬菜还含有硝酸盐，可以降低血压，这对肾病患者非常有益。

一杯（20 克）生芝麻菜含有

• 钠：5 毫克
• 钾：74 毫克
• 磷：10毫克
• 蛋白质： 5克

15.坚果

大多数坚果含磷量较高，不适合肾病患者食用。

不过，夏威夷果是肾病患者的美味选择。它们的钾和磷含量比花生或杏仁低。

它们还提供钙、健康脂肪、叶酸、镁、铜、铁和锰。

一盎司澳洲坚果（28克）含有

• 钠：1.4毫克
• 钾：104毫克
• 磷：53毫克
• 蛋白质： 2克

16.萝卜

萝卜是脆脆的蔬菜，是肾脏饮食的健康补充。它们的钾和磷含量很低，但含有叶酸和维生素 A 等其他重要营养成分。

它们的胡椒味是低钠菜肴的美味补充。

半杯萝卜片（58克）含有

• 钠：23毫克
• 钾： 135毫克
• 磷：12毫克
• 蛋白质： 0.5克

17.胡萝卜

萝卜是根茎类蔬菜，可提供纤维、维生素C、维生素B6和锰。

可以将其烤熟或煮熟并捣碎，作为健康配菜，非常适合肾病患者的饮食习惯。另外，也可以将生萝卜切碎与沙拉一起食用，或将其加入冬季炖菜中。

半杯（80 克）煮熟的萝卜块含有

• 钠：160毫克
• 钾：159毫克
• 磷：22毫克
• 蛋白质： 1克

18.菠萝

菠萝是肾病患者的甜食。菠萝的磷、钾和钠含量低于橘子（来源可靠）、香蕉（来源可靠）或猕猴桃（来源可靠）。

菠萝还是纤维和维生素A的良好来源，它还含有菠萝蛋白酶，这种酶可能有助于减轻信源炎症。

一杯信源（165克）菠萝块含有

• 钠：2毫克
• 钾：180毫克
• 磷：13毫克
• 蛋白质：1克

19.小红莓

蔓越莓含有一种叫做A型原花青素的植物营养素，这种抗氧化剂可以通过降低尿液中的细菌水平来预防尿路和肾脏感染。蔓越莓的钾、磷和钠含量也很低。

尿路感染（UTI）和肾脏感染之间有着密切的联系，尿路感染可导致信源肾脏并发症。

蔓越莓可以晒干、煮熟、新鲜或榨汁食用。

一杯（100克）完整的新鲜蔓越莓含有

• 钠：2毫克
• 钾：80毫克
• 磷：11毫克
• 蛋白质：0.5克

20.香菇

香菇是一种咸味食材，可用作植物性肉类替代品。它们适合以植物性饮食为主的肾病患者和需要限制蛋白质摄入量的肾病患者。

它们是B族维生素、铜、锰和硒的极佳来源。此外，它们还能提供大量植物性蛋白质和膳食纤维。

香菇的钾、钠和磷含量低于杏鲍菇和白金针菇，因此是肾病患者的明智选择。

一杯信源（145克）不加盐的熟香菇块含

• 钠：6毫克
• 钾：170毫克
• 磷：42毫克
• 蛋白质：2克

常见问题

有什么食物可以治疗肾脏吗？

并不是所有食物都能治疗肾病，尤其是长期患有肾病的人。

但是，饮食选择（如避免摄入过多食盐）有助于减轻肾脏的压力，帮助肾脏更好地工作，并延缓疾病的进展。

健康肾脏的最佳饮品是什么？

水是最好的选择，因为它能冲洗肾脏，不会增加毒素带来的压力。越来越多的证据表明，饮用白开水有助于预防肾脏疾病。

无糖蔓越莓汁也是一个不错的选择，因为它含有抗氧化剂，可以帮助保护肾脏免受感染。您还可以尝试不添加钾或磷的可信源米浆。

限制或避免饮酒，因为这会增加一系列健康问题的风险。

对肾脏有害的10种食物有哪些？

患有肾病的人应避免食用的食物主要是那些高钠、高磷或两者都高的食物。

以下是一些需要避免或限制的食物：

• 加工食品或预制餐，这些食品往往添加了钠
• 添加盐的罐头食品–选择无盐的或在使用前冲洗干净
• 大份量的蛋白质食品，如肉类或乳制品食品
• 高脂肪食物和任何不利于心脏健康的食物
• 酒精
• 带有 “可信源 PHOS “标签的包装食品
• 熟肉
• 麦麸谷物和燕麦片

进一步了解肾病患者应避免食用哪些食物

总结

肾病患者必须控制磷、盐和钾的摄入量。在某些阶段，他们还需要限制蛋白质的摄入量。

由于营养需求和限制在病程中会发生变化，因此在做出任何饮食改变之前，最好先咨询医生。他们会帮助您制定出适合您要求的饮食。

适合的食物可能包括鸡肉、香菇、蔓越莓、夏威夷果仁和其他各种美味健康的食物。

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